ウェイトレスになる前に知っておきたい12のこと

人々は本当に食事をし、ダッシュします—そしてあなたはそれに対してお金を払わなければなりません。

CBS

1.信頼できる給料を受け取ることは決してありません。ウィスコンシンのウェイトレスとして、私は1時間あたり2.33ドルを稼ぎます。これは、私の法定最低賃金です。状態雇用主は私たちのヒントとは別に私たちに支払う必要があります。それは生き残るのに十分ではないので、私たちは18パーセントのチップに依存しています。正直なところ、誰かに最高のサービスを提供するために尻をつぶしているときに5％のチップを受け取ると、少し不機嫌になります。私は週に25時間働いています—私が働いているレストランは夕食にのみ開いています—そして私は週に300ドルから400ドルまでどこにでも家に持ち帰ることが期待できます。また、企業経営のレストランでは、フルタイムで健康保険に加入していますが、私が働いている場所は家族経営で、残念ながら保険はありません。私は現在、26歳になるまで両親を通じて保険に加入していますが、それ以降は、自己負担で支払うか、それを提供する仕事をする必要があります。

2.寛大なヒントはまれですが、実際に起こります。私はかつて12人のテーブルを持っていたので、チップが含まれていました。チップは結局160ドルになりましたが、それに加えてチップをもらったので、私は2倍のチップを受け取るべきでした。そのような状況が起こったとき、あなたはそれが間違いだったと思い込み、その人に知らせたくありません。しかし、私はカルマを信じているので、私は彼らのところに行き、ヒントがすでに含まれていることを彼らに知らせます。私はそれをしました、そしてテーブルの代金を払った人は行きます、 '私は知っています、これはあなたのためのすべてです。あなたは素晴らしい仕事をしました、どうもありがとうございました。」

3.お客様はあなたの見た目に基づいてあなたを判断します。あなたの外見はあなたが彼らに提供しているサービスに影響を与えませんが、それは間違いなく最後のヒントの結果の主要な要因です。母の日、舌輪を外すのを忘れて、チップを払わなかったテーブルを出しました。食事の後、彼らは私の上司のところに行き、「ウェイトレスが舌を鳴らしていたので、私たちのサービスは気に入らなかった」と言いました。本を表紙で判断しないと聞いて育ちますが、残念ながら人々はそうします。

4.顧客は、無料の食事を得るために食べ物を妨害します。食事を無料にするのが趣味な人は間違いなくあります。髪の毛が入っているレストランが食事を補うことを知ったら、彼らは戻ってきて、それがもう逃げられなくなるまでそれを続けます。明らかに、髪は時々食べ物に入ります。これはあまり起こらないと思いますが、ハンバーガーの途中で真ん中に髪の毛が見つかったと言うと、自分のパテを形成していない場所には疑問があります。パテがすでに形成されている場合、髪はどのようにしてハンバーガーの中央まで届きましたか？しかしもちろん、彼らが嘘をついていると主張することはできないので、あなたは謝罪し、彼らの食事を褒めます。

5.チームワークはあなたが思っているよりも重要です。あなたがウェイトレスであるとき、あなたは他のウェイターとウェイトレスの顔を読むことを学び、彼らがいつストレスを感じているかを知ることができます。少し時間があれば、あなたはあなたが助けるために何ができるかを尋ねます、そしてあなたがその状況にあるとき、彼らはあなたを助けます。誰かがあなたのテーブルの飲み物が数分間バーに座っているのを見たら、彼らはあなたに尋ねる必要さえなく、ただそれをテーブルに持ってくるだけだということを知っているのはとても安心です。

6.割引すると味が良くなるので、できる限り活用してください。チェーン店で働いていた時は半額だったので、思った以上に食べました。でも、割引すると食べ物の味がずっと良くなるので、飽きることはありませんでした。私はそこで働いていなくなった後に戻ってきました、そして私が全額を支払わなければならなかったときに食べ物がそれほど美味しくなかったことに気づきました。

7.サポートシューズは、タフなシフトがひどいものになるのを防ぎます。靴はおそらくウェイトレスの最も重要な部分です。トラクション、サポート、快適さを備えた靴が必要です。滑る心配をせずに、テーブル間をすばやく移動できる必要があります。良い靴がないと、足から痛みが始まり、膝まで伝わり、大きくて重いお盆を一日中持ち歩いた後、背中に痛みを感じ始めます。あなたが働いているとき、あなたはあなたの足元に少しのぞき見をすることができる必要があります、そしてそれは信頼できる靴を持っていることから来ます。

8.人々は本当に食事をし、ダッシュします、そしてあなたはそれのために解雇されることができます。私が働いているレストランで、ゲストがウェイターの1人をだまして、現金とカードの半分を支払うと言ったという事件がありました。彼は最初に私たちにカードを渡して、残りは現金で残すと言いましたが、彼らがカードを取り戻した後にテーブルが残ったので、彼らは請求書の半分しか支払いませんでした。ウェイターは夕食に300ドルの請求書の半分を支払ったままでしたが、座って楽しむことすらできませんでした。ほとんどのレストランはサーバーに食事代を支払わせますが、場所によっては他の場所より厳しい場所もあります。私の昔の仕事であるチェーンレストランでは、夕食の代金を払わなければなりませんでした。それが最後のシフトでした。企業所有のレストランは、個人所有のビジネスとは少し異なります。彼らは誰かを外に出させる余裕がありますが、他の7つのテーブルを同時に処理している場合でも、テーブルに注意を払うべきだったと彼らは感じています。これが私たちにどれほどの影響を与えたかを人々に知ってもらいたいと思います。そうではないので、「ああ、あなたのテーブルは彼らの夕食の代金を払っていませんでした、それは大丈夫です。」いくつかの場所では、「何を推測しますか、あなたは彼らの夕食にお金を払っているのか、あなたは解雇されています」。

9.常に前向きな姿勢を持つことが不可欠です。外食するときは、ウェイターやウェイトレスが嫌いでも笑顔で仕事を楽しんでいるように振る舞うことを期待しています。私はそれがどれほど悲惨であるかを知っていても、誰かが彼らの仕事で惨めになるのを見るのは好きではありません。誰も外食するべきではなかったと感じたくありません。ゲストを歓迎されないと感じさせることは、より低いチップを得る確実な方法です。

10.ほとんどの顧客は、あなたの他の責任に気づかないでしょう。私が世話をしているのは自分だけではないことを、周りを見回して理解してもらいたいと思います。しかし残念ながら、ほとんどの人は理解しておらず、彼らは彼らがノーであるべきだと考えています。 5つの異なる番号がある場合でも1つの優先順位。 1つの優先順位。忙しい夜で、すべてが少し長くかかると、人々は動揺します。そしてそれは彼らがあなたに与えたヒントに反映されます。

11.この仕事で立ち往生するのは恐ろしく簡単です。もし私が戻って自分自身に何かを言うことができれば、それは走ることでしょう。それをしないことでしょう。それは大学に行くことでしょう。ウェイトレスはあなたを夢中にさせるからです—私は今それを5年間やっています。あなたはいつも現金を持っているというループに閉じ込められ、2週間ごとに給料に毎晩あなたの手にある現金をあきらめるのは難しいです。

12.素晴らしいゲストがひどいゲストを補います。あなたと冗談を言って、彼らの食事体験を楽しくしたい人々は、あなたが彼らの世話をするのを楽しくするでしょう。あなたがそこにいる人々に楽しい時間を過ごしてあなたに冗談を言うようにさせるとき、それはあなたをシフトを通して得るものです。あなたは何をしても幸せにならない不合理な顧客に対処します。そして、あなたは不当な理由であなたに低いヒントを与える顧客に対処します。しかし、あなたはまた、あなたのシフトをはるかに良くする多くの素晴らしい人々に会うでしょう。

Kami Ohlsonは、ウィスコンシン州ケノーシャにあるレストランのウェイトレスです。